Как вернуть недовольного посетителя?
Чтобы вернуть недовольного посетителя воcпользуйтесь моделью LAST.
Возвращение посетителей – это процесс, в результате которого, ранее недовольные чем-либо посетители снова посещают Ваш ресторан.
1. Listen. Внимательно выслушайте посетителя.
Представьтесь, выслушайте жалобы. Используйте открытые вопросы, чтобы уточнить Ваше понимание жалобы. Слушайте ответы посетителей.
2. Apologize. Извинитесь и демонстрируйте понимание.
Не бойтесь извиняться. Когда Вы приносите извинения, это не значит, что Вы признаете вину за случившееся.
3. Solve. Решите проблему/исправьте ошибку.
Предпримите действия, которые помогут предотвратить проблему в будущем.
4. Thank. Поблагодарите посетителя за обратную связь.
«Спасибо за то, что привлекли к этому мое внимание».